
Evento Zanussi Professional: Magistar e Abbattitore Rapido Chiller per Cucina Cook and Chill
Si è svolto lo scorso 28 maggio 2024 presso la nostra Factory, un evento Zanussi Professional dedicato ai sorprendenti vantaggi offerti daiforni della serie Magistar e dall’abbattitore Rapido Chiller.
Lo Chef Giuseppe Pappalardo hadimostrato come, con le giuste attrezzature è possibile organizzare al meglio la propria attività di ristorazione, sia in temrini di consumi, che in termini di produttività e qualità eccelsa per la conservazione, preparazione e cottura di diverse tipologie di alimenti.
Innovazione e Qualità nella Cucina Professionale
Zanussi Professional è un nome sinonimo di eccellenza nel mondo della cucina professionale. La loro gamma di prodotti è progettata per soddisfare le esigenze di chef e operatori del settore alimentare, offrendo soluzioni innovative e di alta qualità. Tra le loro offerte più notevoli ci sono il forno Magistar e l’abbattitore rapido Rapido Chiller, entrambi essenziali per la metodologia Cook and Chill.
Forno Magistar: Precisione e Versatilità
Il forno Magistar di Zanussi Professional rappresenta l’avanguardia della tecnologia nella cottura professionale. Questo forno combina efficienza, precisione e versatilità, rendendolo uno strumento indispensabile per qualsiasi cucina professionale.
- Tecnologia Avanzata: Il Magistar utilizza un sistema di controllo digitale che permette una gestione precisa delle temperature e dei tempi di cottura. Questo garantisce risultati perfetti e uniformi in ogni preparazione.
- Funzionalità Multiuso: È adatto per una varietà di tecniche di cottura, tra cui arrosto, grigliatura, cottura al vapore e molto altro. Questo rende il Magistar un forno estremamente versatile, capace di adattarsi a qualsiasi esigenza culinaria.
- Efficienza Energetica: Progettato con un’attenzione particolare all’efficienza energetica, il Magistar riduce i consumi senza compromettere le prestazioni, contribuendo a un risparmio significativo sui costi operativi.
Abbattitore Rapido Chiller: Conservazione Ottimale
L’abbattitore rapido Rapido Chiller di Zanussi è essenziale per la metodologia Cook and Chill, che prevede la preparazione anticipata dei cibi, seguita da un rapido abbattimento della temperatura per conservarne la freschezza e la qualità.
- Raffreddamento Rapido: Il Rapido Chiller è progettato per abbattere rapidamente la temperatura degli alimenti appena cotti, riducendo il rischio di proliferazione batterica e mantenendo inalterate le proprietà organolettiche.
- Versatilità: Può essere utilizzato sia per il raffreddamento rapido che per la surgelazione, offrendo flessibilità nella gestione delle preparazioni alimentari.
- Facilità d’Uso: Dotato di un’interfaccia intuitiva, il Rapido Chiller è facile da utilizzare e programmare, permettendo agli operatori di gestire in modo efficiente il processo di abbattimento.
Cook and Chill: Efficienza e Sicurezza
La metodologia Cook and Chill è una soluzione moderna e sicura per la preparazione e la conservazione degli alimenti, particolarmente apprezzata in grandi cucine, ristoranti, catering e ospedali.
- Preparazione Anticipata: Permette di preparare grandi quantità di cibo in anticipo, migliorando l’efficienza operativa e riducendo lo stress durante i picchi di lavoro.
- Qualità e Freschezza: Gli alimenti vengono abbattuti rapidamente dopo la cottura, conservando al meglio sapore, consistenza e valore nutrizionale.
- Sicurezza Alimentare: Riducendo il tempo in cui i cibi restano a temperature critiche, si minimizza il rischio di contaminazione batterica, garantendo la sicurezza alimentare.
I forni Magistar e gli abbattitori Rapido Chiller di Zanussi Professional rappresentano il non plus ultra della tecnologia nella cucina professionale. Integrando questi strumenti nella metodologia Cook and Chill, è possibile ottenere una cucina efficiente, sicura e di alta qualità, capace di soddisfare le esigenze più elevate degli chef e degli operatori del settore alimentare. Zanussi continua a essere un leader di mercato, innovando e migliorando continuamente le proprie soluzioni per rispondere alle sfide moderne della ristorazione.